Sedm pilířů výživy

Bílkoviny (proteiny)

jsou základními stavebními kameny našich těl, které musí být neustále obnovovány.

Svaly, orgány, krev, mnohé hormony a enzymy se skládají z bílkovin.

Denně jich potřebujeme nejvýše 0,8 g na 1 kg tělesné hmotnosti.

Tuky

dělají tloušťku, ale současně jsou životně nezbytné.

Jen s tuky může organismus přijmout a využít vitaminy rozpustné v tucích.

Tuky obsahují esenciální mastné kyseliny, které regulují metabolismus tuků.

Tuky mají dvojnásobek kalorií než bílkoviny a sacharidy. Proto se jich nemá denně přijímat více než 80 g (jako pomazánkový tuk, při pečení a smažení, skryté tuky v potravinách); to odpovídá asi 30%celkové energetické potřeby.

Ve skutečnosti jejich spotřeba dosahuje 130 g i více.

Sacharidy

jsou naším nejdůležitějším zdrojem energie. Činí 55% celkové potřeby energie a vyskytují se hlavně v rostlinných potravinách.

Dělíme je na cukry (hroznový, ovocný, řepný) a škroby (obiloviny, brambory, luštěniny, zelenina, ovoce).

Pro běžnou výživu se doporučuje 10% cukrů a 45% škrobů.

Vitaminy a minerály

Hrají klíčovou roli při tvorbě buněk, metabolismu a ve všech biochemických procesech v těle.

Jsou to nepostradatelné životní a účinné látky, které pokládáme za nekalorické.

Voda

 je základní součástí našeho těla.

Dopravuje rozpuštěné látky do buněk.

Balastní látky - vláknina

Jsou většinou nestravitelné rostlinné součásti potravy.

Přesto je potřebujeme pro náš metabolismus, zajišťují totiž řádné trávení.

Denní příjem se doporučuje až 40 g.

Balastní látky jsou obsaženy v celozrnných výrobcích, ovoci, zelenině, bramborách, luštěninách, ořechách.  

Pročišťuje střeva, příznivě působí při zácpě, zpomaluje vyprazdňování žaludku a navazuje pocit sytosti.

Nadbytek vlákniny může způsobit její bobtnání v trávicím traktu a nadýmání.